Le dispositif permettant à des enseignants du domaine de l’hôtellerie-restauration de toutes les disciplines et issus de toutes les académies de suivre une formation au master « Histoire et cultures de l’alimentation » à l’université François-Rabelais de Tours est reconduit à la rentrée 2015.
Ces masters font l’objet d’un partenariat entre l’IEHCA et le CERPEP.